Солянка из трех видов рыб

Способ приготовления

1 час

Ингредиенты

4 порции

Очищенный и мелко нашинкованный лук пассеровать на сливочном масле в течение 5 минут. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить 3 минуты.

Болгарский перец очистить от семян, порезать соломкой и обжарить на другой сковороде на сливочном масле до мягкости. Соленые огурцы очистить от кожуры и нарезать соломкой.

В кастрюле довести до кипения 2 литра воды, добавить обжаренные перец и лук, огурцы, каперсы, лавровый лист и перец с горошком. Варить в течение 10 минут, после чего добавить нарезанные кубиками помидоры.

Сельдь слабого посола нарезать на кусочки, удалив все кости, и поместить в кастрюлю. Туда же добавить по половине банки консервированных сельди и сайры. Посолить по вкусу. Варить на умеренном огне еще 15-20 минут.

Готовую солянку разлить по тарелкам, украсить дольками лимона, маслинами и рубленым зеленым луком.

• Сайра копчёная в масле 0,5 банки — 120г
• Сельдь тихоокеанская в масле 0,5 банки — 120г
• Сельдь слабого посола — 100г
• Лук репчатый — 2 шт
• Огурцы соленые — 2 шт
• Помидоры — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Каперсы — 10г
• Маслины — 30г
• Лимон — 1 шт
• Вода — 2 л
• Томатная паста, сливочное масло
• Лавровый лист, зеленый лук
• Соль, перец горошком